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FRÉDÉRIC BERNARD

À la fois artiste et artisan, créateurs de saveurs et d’expériences uniques

Chef – Traiteur haut de gamme

Originaire de Cargiaca en Corse du Sud, j’ai depuis toujours l’amour des produits de la terre et de la mer. Pour moi être cuisinier est une vocation et un métier de passion qui ne m’a jamais quitté depuis 32 ans. 

J’ai d’abord tenu deux restaurants à Aix en Provence, puis crée en 2001 Frédéric Bernard Traiteur pour me consacrer uniquement à l’événementiel.

Ma cuisine est l’espace où j’imagine, cherche et tente sans cesse. J’aime retravailler la cuisine française et d’ailleurs pour apporter du peps, de la modernité. Ma cuisine est aussi authentique, novatrice, raffinée et entièrement faite maison. Je m’attache entre autre à fumer mon saumon et créer mon foie gras moi même.

L’exigence de la qualité m’a poussé à sélectionner les plus fameux producteurs Français. Je travaille depuis de nombreuses années avec les meilleurs agriculteurs locaux en fruits et légumes. Je commande exclusivement mon poisson à un pêcheur local du bassin méditerranéen et mes viandes au plus prestigieux fournisseur français. J’ai aussi un grand plaisir à cueillir moi même les extraordinaires herbes aromatiques que nous offre la Provence. Je travaille uniquement les produits frais de saison pour que le goût soit toujours une priorité.

Depuis 16 ans nous organisons des événements exceptionnels en Provence, sur la Côte d’Azur et dans le reste de la France. Notre grande expérience, nos connaissances et notre créativité assure que chacune de nos réceptions soient une fête mémorable et inoubliable.

Chaque événement est conçu de façon singulier avec le souci du détail et de l’élégance. Un dîner intime ou une réception de plusieurs centaines d’invités, rien effraye notre fabuleuse équipe.

N’hésitez pas à prendre contact avec nous, c’est avec la plus grande joie que j’étudierai votre projet pour vous proposer une réception exceptionnelle.

Sincèrement, Frédéric Bernard