LES CHEFS
À la fois artistes et artisans, créateurs de saveurs et d’expériences uniques
Événementiel de prestige
EN BREF
Date de création
2001
Situation
Aix en Provence / De la Provence à la Côte d’Azur en passant par le Luberon et le Var, nous couvrons l’intégralité du Sud Est et nous pouvons nous déplacer partout en France
Spécialités
Événementiel de prestige
Cuisine gastronomique et moderne avec valorisation de produits locaux de la plus haute qualité
Dirigeants
Frédéric Bernard le père, chef, dirigeant fondateur
L’expérience, l’expertise et l’exigence à chaque instant
Jean-Baptiste Bernard, le fils, chef et dirigeant
De par sa formation par des chefs étoilés il incarne la modernité et le talent de la gastronomie française
Différenciation
La mise en scène est soignée et recherchée, chaque détail est réfléchi
Le luxe de la gastronomie française au service de l’événementiel
Des chefs toujours au fait des dernières tendances culinaires, c’est une prestation élaborée et riche en saveurs que nous vous offrons
La garantie d’avoir les chefs Frédéric et Jean Baptiste Bernard sur vos prestations, nous ne prenons qu’un seul événement par jour
La qualité avant la quantité
Leitmotiv
L’excellence
Prix
À partir de 110€ du cocktail aux desserts / hors mobilier et art de la table
Nombre de couverts
10 à 1000 convives
ENGAGEMENT QUALITÉ
HUMAIN
Placer l’humain au cœur de tout et collaborer dans la confiance, la convivialité et la bienveillance, pour encourager le partage et la transmission des savoirs, avec nos équipes, nos clients, nos prestataires.
PRODUITS
La valorisation de produits artisanaux et savoir-faire locaux : proximité des fournisseurs de la plus haute qualité, fruits et légumes bio à Pelissane, petit élevage d’animaux vivants en plein air à Rians, foie gras du Sud Ouest de canards non gavés, poissons sauvages péchés à la ligne, pour ne citer qu’eux. Tout ce que nous proposons est élaboré à partir de produits frais et de saison.
SERVICE
Nos équipes de serveurs et maîtres d’hôtel incarnent notre attachement à l’excellence. Tous reflètent le savoir-faire de notre maison avec précision et noblesse. Nous comptons 1 serveur pour 15 convives. Sur demande 1 serveur pour 10 convives. Un service prestigieux et soigné.
LABORATOIRE D’IDÉES
Les chefs conçoivent chaque plat comme une expérience gustative impliquant tous les sens. Ils imaginent, cherchent et tentent sans cesse dans le seul but de vous offrir une expérience mémorable.
ENVIRONNEMENT
Nous avons une démarche très engagée pour la protection de notre planète et tous nos contenants et piques jetables sont en bois. Nous avons mis en place un composteur pour nos déchets organiques et pour boucler la boucle ils servent d’engrais à notre producteur de fruits et légumes bio.
FONDATEUR
Originaire de Cargiaca en Corse du Sud, j’ai depuis toujours l’amour des produits de la terre et de la mer. Pour moi être cuisinier est une vocation et un métier de passion qui ne m’a jamais quitté depuis 32 ans.
J’ai d’abord tenu deux restaurants à Aix en Provence, puis crée en 2001 Frédéric Bernard Traiteur pour me consacrer uniquement à l’événementiel.
Ma cuisine est l’espace où j’imagine, cherche et tente sans cesse. J’aime retravailler la cuisine française pour apporter du peps et de la modernité. Ma cuisine est aussi authentique, novatrice, raffinée et entièrement faite maison. Je m’attache entre autres à fumer mon saumon et créer mon foie gras moi-même.
L’exigence de la qualité m’a poussé à sélectionner les plus fameux producteurs Français. Je travaille uniquement les produits frais de saison pour que le goût soit toujours une priorité.
Depuis 19 ans nous organisons des événements exceptionnels en Provence, sur la Côte d’Azur et dans le reste de la France. Notre grande expérience, nos connaissances et notre créativité assurent que chacune de nos réceptions soit une fête inoubliable.
Chaque événement est conçu de façon singulière avec le souci du détail et de l’élégance. Un dîner intime ou une réception de plusieurs centaines d’invités, rien n’effraie notre fabuleuse équipe.
N’hésitez pas à prendre contact avec nous, c’est avec la plus grande joie que nous étudierons votre projet afin de vous proposer une réception exceptionnelle adaptée à vos envies.
Sincèrement, Frédéric Bernard